Quando la carne è buona e fresca, lo vedi e lo senti subito, assaggiando una tartare prelibata come quella che ti propone il San Gregorio, di carne rossa di manzo, condita solo con olio e.v.o., succo di limone, sale e pepe.
Genuina, nutriente, gustosa, è proposta su letto d’insalata, accompagnata da pomodorini, cipolla rossa scottata, capperi e senape.
La puoi gustare con un vino bianco strutturato e armonico, come un Greco di Tufo o un Sauvignon, che accompagnano la tartare di carne senza sovrastarne il gusto ma, una buona alternativa può essere un Pinot Grigio, più delicato e capace di regalarti un’esperienza sorprendente